近年来，随着消费水平的提高，传统的团餐已经不能满足人们对餐饮质量和效率日益增长的需求。
与此同时，餐饮商家的食品、食材等成本逐年上涨，团餐行业面临成本增加、利润萎缩的严峻局面。
针对这一问题，长虹近期推出了全球首个连接一三产业的智能厨房系统。
该系统在提供美味、安全、美味餐食的同时，有效降低团餐商家的运营成本，为消费者创造全新的就餐体验。
团餐市场巨大但企业经营状况不佳。
谁能想到，一份十几块钱的食堂套餐，其实是一个近万亿元的巨大市场？据中国烹饪协会统计，近年来我国团餐行业呈现大幅下滑的态势。
发展迅速，已占据餐饮业30%的份额。
中国餐饮市场年规模超过3万亿元，其中团餐市场接近万亿元。
在我国团餐行业中，学校、企业、政府食堂是现阶段团餐市场的主要客户群体，约占80%的市场份额。
但团餐行业缺乏专业厨师、高级技师等人才。
据中国饭店协会发布的《中国团餐发展报告》数据显示，具有大专以上学历的员工仅占员工总数的14%，技师和高级技师占员工平均人数的比例不足10%。
缺乏高级技术人才和职业经理人。
团体餐饮企业仍需向更加规范化、专业化的运营方向不断努力。
与此同时，我国团餐行业陷入租金价格、人工成本、原材料成本高企的困境，导致利润日益走低。
以大学食堂为例，人工成本占每餐成本的近40%。
一名厨师的平均年薪近10万元，这对于食堂经营者来说无疑是一笔巨大的开支。
而且，在我国众多的食堂、饭店中，口味差是最受消费者诟病的问题。
每年甚至都有报道称某食堂出现各种深色菜肴。
同时，由于大多数食堂提前准备饭菜，消费者也非常担心食材的安全性，不能放心食用。
此外，就全球商用厨房设备市场而言，北美商用厨房设备市场约占全球的32.1%，欧洲约占30.8%，亚洲约占26.7%。
我国商用厨房设备面临研发投入低、加工技术落后、缺乏可靠的品牌影响力等问题。
与发达国家相比还有很大差距。
在此背景下，长虹打造了全新智慧厨房系统，可以让中餐智能化、标准化、工厂化，连接一三产业，为团餐行业提供一站式系统解决方案。
长虹智能厨房系统降本增效，打造团体用餐新体验。
据了解，长虹智慧厨房系统由负责清洗、加工和分拣的中央蔬菜清洗中心、负责烹饪的厨房机器人以及相应的软件和平台组成。
厨房机器人以数据为核心，连接农田种植、净菜加工、冷链配送、智能烹饪、移动点餐、食材追溯等全流程，实现“端云一体”，高度集成。
整合物流、信息流、资金流，有效降低运营成本的同时，为消费者提供安全、美味、健康、高效的餐饮服务。
长虹智能厨房系统可以自动喂食、自动烹饪、自动清洁。
只需一个人即可轻松操作，高效完成菜肴烹饪，大大节省了人力成本。
同时，长虹智能厨房系统可以精准控制食材用量，有效减少食物浪费。
经测算，成都一个普通15人的厨房团队使用长虹智能厨房系统后，一年可节省人工成本19.82万元。
在节省成本的同时，长虹智能厨房系统配备了四位国家烹饪大师开发的菜谱，包括回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等65个菜品和规格，其中包括炒菜菜肴、炖菜、蒸菜、汤菜等，并且不断添加新菜品。
而且，长虹智能厨房系统采用电磁加热，可实现0-℃之间精准控温，并配备智能滚炒系统，使食材受热均匀，确保每道菜品都能拥有完美的色、香、味。
品尝。
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针对食品安全问题，长虹智慧厨房系统以蔬菜清洗车间为枢纽，连接种植、供应链、厨房机器人等，整合物流配送中心，实现食材、转运容器和食品的标准化。
包装，从源头确保食品安全。
在此过程中，系统最大限度地减少了人为参与，有效避免了二次污染。
而且，厨房机器人还配备了自清洁系统，通过高科技降解将水渣、水蒸气、水油分开，让厨房始终洁净如新。
与发达国家相比，我国团餐行业仍有巨大的增长空间。
智能、安全、简约将是团餐厨房的发展方向。
长虹智慧厨房系统从源头为经营者带来巨大的成本优化，为消费者带来安全、美味、可口的餐饮服务，最终实现增加收入、降低成本、提高管理效率、改善消费者就餐体验。
为团餐商户提供看得见的转型升级体验。