SQL Server SA密码是数据库管理员用来登录和管理数据库的重要凭证，如果不定期修改或者泄露给他人，可能会导致数据库的安全问题。因此，修改SQL Server SA密码并记录修改过程是一项必要的工作。
修改SQL Server SA密码的步骤如下：
1. 打开SQL Server Management Studio，连接到目标数据库服务器。
2. 在对象资源管理器中，展开安全性节点，然后展开登录名节点。
3. 右键单击sa登录名，选择属性。
4. 在弹出的对话框中，切换到常规页，输入新密码和确认密码，然后单击确定。
5. 在对象资源管理器中，右键单击数据库服务器名称，选择重新启动。
记录SQL Server SA密码修改过程的方法如下：
1. 在修改密码前后，使用SQL Server Profiler工具捕获相关的事件，如登录名更改密码事件、错误日志事件等。
2. 在修改密码后，使用sp_passwordpolicy命令查看密码策略的设置，如密码过期时间、复杂性要求等。
3. 在修改密码后，使用sp_helplogins命令查看sa登录名的信息，如最后登录时间、最后更改密码时间等。
4. 将上述信息保存在一个文档中，并加上修改日期、修改人、修改原因等备注。