植物肉的概念已经在市场上流行了一段时间。
不过，最终如何实施，仍然是一个有争议的话题。
海外机构对于人造肉、植物肉、素肉等新概念一直比较热衷，包括一些新兴初创企业、快餐连锁巨头、素食概念餐厅等。
在中国，植物肉的市场化似乎还没有看到非常标杆的产品，因为对于中餐来说，烹饪植物肉比西餐更困难。
不过，对于主角来说，植物肉作为一场新的食物革命，仍然有很大的想象空间。
关键在于如何适应当前人们的消费习惯、饮食文化和当地餐饮市场。
筷子万思维（www.kwthink.cn）最近在市场调研时发现了一个品牌“周零”。
它在这条并不好走的路上找到了自己的突破方向和节奏。
作为国内唯一具有自主研发能力及其生产的植物基人造肉品牌。
周灵已与多家餐饮品牌合作推出产品，并开始深耕烧烤品类。
人造肉的概念在国外陆陆续续兴起。
国内市场也能蓬勃发展吗？植物肉全面拥抱餐饮业，找准方向是关键。
植物肉作为新兴食材，已与喜茶、嘎嘎、新元素等轻餐饮品牌联名，吸引了大量素食核心消费者。
，在对新事物接受能力强的人身上留下印记。
但这只是其拥抱餐饮的第一步。
更重要的是，它要在中国主流餐饮中找到自己的一席之地。
据《筷子万思维》介绍，周岭的做法是：除了西式产品外，添加风味的0植物肉制品凸显肉的核心味道，从而给中餐更多的调味空间，同时让多样化的植物性肉类。
类型，增加产品的应用场景。
周岭下半年将与多个知名中餐品牌合作，如烧烤新品牌“大轴鲁川”、创意杭州菜“桂满龙”、长沙必吃臭豆腐“文和友”等中国食品领域的强势品牌。
选择与中国热门餐饮品牌合作是正确的想法。
这不仅将促进植物肉品牌和产品的快速发展，打造出更符合中国人口味的产品组合，也将大幅提升市场对其产品的认可度。
中餐是新兴健康食品原料发展壮大中绕不开的一个品类。
虽然海浪汹涌，但植物肉只要乘对了浪，就能乘风破浪。
对于周灵来说，这一波可能就是烧烤。
为素食者提供烧烤食品是海外肉类替代品公司尝试过的一条路。
在烧烤文化更加丰富多元的中国，烧烤无疑是植物肉大显身手的最佳领域。
以周零为例。
其植物肉产品不仅具有普通人造肉的特点——高蛋白、低热量、零胆固醇，而且还具有不添加任何香精香料的关键特点。
在此基础上，还可以保持真肉的味道。
据周岭介绍，肉味来源于利用分子感官技术，将天然植物中的风味分子与真实的肉味相匹配。
与真正的肉需要在火候和调味方面精心处理才能达到良好的口感相比，周岭的植物肉更容易处理，在健康和口味上也更可控。
这与烧烤的烹饪方法类似。
完美的合作伙伴。
肉类烧烤最重要的就是要让肉熟到合适的温度，不生不老，同时味道浓郁有层次。
对于烧烤经营者来说，这并不是一件容易的事。
相比之下，植物肉可以很好地避免一些操作不当带来的风险。
本月，周零合作的烧烤品牌是茶三陆川·无忧酒厂，一个定位为中式烤串和酒类餐厅的年轻品牌。
大饭烤肉店·无忧餐厅创立于上海，已跻身上海/杭州最受欢迎烤串前三名，单日排队人数超过100桌。
显然，这是一家年轻而有活力的串烧店，也是都市年轻消费者的聚集地。
既保留了传统烧烤摊的市井氛围，又提供了全新的烧烤服务。
这种风格的烧烤店不仅追求新鲜刺激的食物和食材，而且充满包容性。
最适合周灵这样的新食材品牌入驻。
周岭与茶三鲁川·无忧酒厂此次合作的产品形态包括牛块（辣）、牛腩块。
对应的店内产品是能量植物肉干和能量植物肉烤肉。
双方合作于6月30日上线后，销量达到近 ，日均销量达到近 ，平均每桌点1份。
未来可持续发展的方向：探索植物肉作为菜肴的多样性，利用成熟的产品深度进入中国餐饮。
植物肉产品能够满足更多人在口味、环境可持续发展、用户心理等方面的需求。
相信随着技术、口味、美食的叠加，植物肉将成为人们摄入优质蛋白质的第三选择。
随着植物肉技术和生产的升级，全球植物肉市场日趋成熟。
国际品牌推出了植物性菜单。
植物肉不再是一个陌生的科技词汇，而是成为当今最流行的未来食品成分，开始进入人们的视野。
生活中，成为餐桌上的第三选择。
那么，国内新兴植物肉品牌如何才能在中国这个巨大的市场中开拓疆土，并不断发展壮大呢？第一步当然是找到切入点。
之后就是围绕切入点丰富自己，匹配多场景、多品类、多业态的丰富多样性。
随着大众对植物性饮食的认知和需求增加，在瞄准烧烤餐饮品牌的同时，周岭还与多个餐饮品类冠军和知名品牌合作，包括与金面堂合作做面条、与正大集团推出饺子等。
据筷子万思维透露，周岭并没有忽视零售渠道。
未来还将在便利店推出一系列植物基产品，依托多渠道，方便消费者体验植物基饮食生活方式。
虽然植物肉势头强劲，但它毕竟还是一个新生事物，其快速发展离不开线上线下持续、分步骤的推广和营销。
周岭与大三陆川的本次合作在所有门店共同推出，并购买了大三陆川上海旗舰店作为活动主题店，并为活动专门设置了餐垫等物资。
与线下消费者的近距离接触是推广植物肉产品的直接方式，但并不是表面的试味，而是通过成熟的产品深入中式餐饮，用味道和质感征服消费者，并受到他们的影响。
以受欢迎的产品作为营销的核心点，传播到更广泛的范围。
除了产品本身，周灵作为中国植物肉领先品牌，在产品理念和消费理念上也进行了深入的探索。
周岭所磨练的理念是，植物肉代表着一种轻松、健康的生活方式。
无论你是厌恶肉食的肉食动物，还是追求平衡的素食主义者，你都可以从头开始全新的吃肉方式，让植物肉成为餐桌上的第三选择。
因此，要将这样的理念落实到消费者心中，就必须与他们形成思想上的共鸣，进而唤醒他们对品牌所倡导的生活方式的认知和实践。
基于此，周岭还与一些新锐餐饮品牌合作，推出沉浸式未来美食体验区等活动。
结合主题营销和实体店立体营销，植物肉正逐渐走进年轻主力消费群体的生活和心灵。
可见，植物肉的竞争已经脱离了传统植物蛋白的范畴。
其竞争力不再局限于素食主义或动物保护主义圈子，而是可以在肉类市场创造新的价值。
类别。
植物肉无意颠覆餐饮行业的肉类品类，而是开辟新赛道，探索并持续拓展顾客消费路径。
在这个过程中，愿意与新食材共同发展的餐饮品牌也必须具有前瞻性。
具体到产品上，中式炒菜中有烧烤、肉酱、肉丸、肉馅、肉片等机会。
但如何以消费者喜欢的方式呈现，还需要植物肉生产商和餐厅之间的密切合作和打磨。
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我们期待一个真正能做到色香味兼备的植物肉代表性品牌，引领中国食品配料的又一次新探索。