虽然冰箱可以减缓食物变质的过程，但毕竟是不可避免的。
如果要判断食物是否变质，闻可能是最直观的方法，但显然不够准确。
为了帮助人们更准确、更快速地判断食物是否变质，麻省理工学院（MIT）的研究人员最近发明了一种可以检测肉类是否变质的传感器。
这种传感器由碳纳米管制成，具有制作成本和难度低、能耗低、使用方便等特点。
因此，研究人员认为，可以将其放入肉类包装中，让消费者更清楚地了解肉类的品质，而不是仅仅通过肉眼和保质期来判断。
该传感器使用一种可以改变化学性质的碳纳米管。
当附近存在某种气体（变质肉的气味）时，其携带的电流就会被阻挡并发出警报。
该传感器已在猪肉、牛肉、肌肉、鲑鱼和鳕鱼上进行了测试，并成功检测到因未及时放入冰箱而变质的样品。