区块链技术现在正在改善挪威海鲜供应商和消费者之间的信任问题。消费者现在需要更多关于他们所吃食物的信息，而供应商则希望知道食物的来源以确保其质量和来源。区块链技术有望确保整个供应链中的每一件物品都可以追溯到其来源。IBM最近宣布与挪威海鲜协会Sjmatbedriftene建立合作伙伴关系，为挪威海鲜行业的供应链数据共享提供区块链技术。挪威海鲜以品质着称，2019年挪威出口了超过270万吨海鲜，相当于每分钟2.5万顿海鲜大餐。区块链技术的使用可实现产品的完全可追溯性，这对于确保海鲜从海运到餐桌的来源至关重要。鲑鱼海洋养殖公司KvaryArctic是第一家使用跟踪和来源技术向美国和加拿大的领先零售商运送海鲜的公司。BioMar是一家鱼饲料公司，对NordicSeafood海鲜的来源和质量以及鱼所吃饲料的质量有深入的了解。供应链能够监控鱼的来源、种植和储存方式，可以减少食物浪费并提高可持续性，这对海产品消费者和食品行业至关重要。KvaryArctic首席执行官Alf-GranKnutsen表示：“使用区块链，我们可以分享海鲜从海洋到商店的整个过程。现在这非常及时，消费者希望了解他们吃的食物来自哪里的更多信息。”为了在商业上取得成功，一些公司现在正在利用私有区块链网络记录各种信息，包括捕获位置和时间的数据、供应链事件（例如运输更新和清关）以及温度数据，这些也是它可以在互联网上分享给相关商家。IBM基于云的BlockchainPlatform网络可以让店内的顾客知道鱼来自哪个海域、捕获鱼的时间、鱼吃什么饲料以及设施是否使用可持续方法。海关机构还可以访问有关货物数量和位置的数据，从而加快清关速度。当此信息在整个供应链中共享时，海鲜生产商也可以收取一些额外费用，从而增加捕鱼者的收入。根据IBM最近的一项研究，71%的消费者表示可追溯性对他们很重要，他们愿意为提供该功能的品牌支付高价。使用IBM区块链透明供应技术的组织和联盟可以为他们自己的供应链运营构建可持续、透明、基于区块链的生态系统。能够追踪鱼的来源、养殖方式或储存方式非常重要。透明度可以大大减少欺诈和食物浪费的可能性。区块链提供不可篡改的账本技术和透明度，使用区块链技术直接追溯产品来源非常简单。企业私有区块链可以让更多的企业使用基于区块链的账本技术，保证每笔交易在账本上的可追溯性。
