目前，人与人之间的信任非常脆弱。即使信任只被打破一次，人们也永远不会忘记那次经历。特别是在食品领域，信任度越来越低。2015年底，受大肠杆菌疫情影响，ChipotleMexico的利润同比下降44%。从那以后，尽管该公司发放了数百万张优惠券来吸引顾客并提供免费物品，但仍难以完全恢复顾客对它的信任。基于区块链的解决方案已经应用于制药和黄金生产等行业，现在也可以应用于食品领域。以下是这项技术如何重拾消费者信心，重新建立消费者对食品行业的信任：1.食品溯源每年，十分之一的人因为食品来源问题而生病。其中，有400,000人死亡。这是因为召回了在供应链中被隔离的产品，或者解决污染问题的时间太长。现在，IBM和沃尔玛正在努力解决这个问题。他们正在共同努力提高沃尔玛在中国的食品追踪能力。在沃尔玛现有的系统下，IBM和沃尔玛估计，要跟踪一包芒果从农场到沃尔玛线下门店的整个旅程，需要几天甚至几周的时间。使用基于区块链的跟踪解决方案，可以在几秒钟内跟踪芒果。这项技术对食品行业的每个人都有好处。当发生食源性疾病时，区块链可以立即追溯受影响物品的来源，快速找到问题所在，以便餐厅或其他利益相关者可以将这些受污染的产品从菜单、货架和供应链中移除。例如，假设有数十名顾客在一家连锁餐厅用餐后全部感染了李斯特菌病。于是餐厅对食物进行了检测，发现生的蔬菜是罪魁祸首。然后，通过使用基于区块链的跟踪解决方案，餐厅能够追踪与该生蔬菜装运相关的序列号，追溯至分销商，然后追溯至原始供应商。如果餐厅发现这些蔬菜是哪一批被污染，那批蔬菜的供应商会立即在区块链上标记出来，任何购买这些蔬菜的人都会意识到危险。当然，这样的解决方案有两个先决条件。首先，每个盒子或产品包装必须是唯一可识别的。其次，这些产品的保管由供应链中的参与者转移。2.产品标签在产品标签上标明产品是有机的，不含添加剂，是一种流行的营销策略。但是你有没有想过这些标签到底意味着什么？谁决定什么是有机的？商家是怎么做到的，我们信不信？有些公司对确认产品标签有相应的要求。例如，一些公司专注于对乳制品、肉类和蛋白质的食品来源进行第三方验证。他们检查土壤以确保产品是有机的。他们还会检查动物的生活条件，并验证您的燕麦棒和鸡大腿上标签的真实性。但区块链将更进一步。这项技术将汇集美国食品行业的监管和消费者需求，并将确保营销声明的真实性。现有的认证和审计报告将在区块链上注册，以证明这些声明的可靠性。一旦我们获得供应链参与者的支持，我们就可以扩大道德健全公司的行为。淘汰通过分布式账本跟踪系统做出虚假声明或误导产品来源的公司。如果消费者知道一个企业的标签是有可追溯不可篡改的区块链系统支持的，那么消费者对这家企业的信任度就会大大增加。3.农场和经销商信息在食品供应链中，区块链解决方案不仅对消费者有利，而且对经销商也有利，因为经销商可以被授权。它可以让农民和生产者实时访问商品价格和市场数据。当农民能够获得更好的市场信息时，他们就会变得更具竞争力和生产力。例如，BlockCommodities最近宣布与GlobalMarketsTradingGroup建立合作伙伴关系，为非洲商品市场创建一个基于区块链的平台。该平台将帮助撒哈拉以南非洲的农民与买家和经纪人建立联系，以便农民能够为他们的农作物获得更好的价格。最终，越来越多的人希望更清楚地了解食品卫生，以便为自己和家人做出值得信赖的食品选择。区块链技术将帮助他们实现这一目标。
