图片来源：https://pixabay.com/images/id-6738187/餐饮设备行业正在迅速创新，以应对大型商业厨房和餐厅不断变化的需求。去年，多项新技术和新产品在美国国家饭店协会(NRA)和北美食品设备制造商协会(NAFEM)展会上亮相。即将到来的更先进、更智能的技术将影响食品服务设备行业的发展趋势。产品创新将继续发展，行业也将跟上它的步伐，这里有一些关键的餐饮设备趋势。物联网IoT位居榜首，使该行业蓄势待发。当物联网与餐饮服务设备一起实施时，它会带来多项节省成本的好处。在食品服务中，物联网具有丰富的应用，从自动监控到无线控制。甚至在物联网推出之前，制造商就在试验传感器技术。几乎所有的电器都可以安装传感器，例如冰柜、炉灶、烤箱和冰箱。传感器监控一切可以测量的东西，例如温度、活动、运动、湿度、电压等。有许多物联网应用，例如监控火灾风险的通风系统、可以自行更换油的油炸锅、使用先进技术的烤箱在特定环境下烹饪食物、优化食物购买的冰箱等等。预计这些创新也会在商用厨房的其他部分获得更多关注，例如洗碗机和垃圾桶。机器人在这种情况下，机器人被赋予一个单独的类别，因为新机器人可以自动执行活动。在商业厨房中实施机器人技术、人工智能和自动化不再是未来，而是今天。自动化解决方案通过在餐桌上准备数字菜单和支付触摸板来降低人工成本。自助服务亭取代了收银机，客户可以在没有任何人工干预的情况下浏览菜单、下订单和支付账单。在一些餐厅，机器人已经在执行重复和简单的任务。他们与人类工人一起工作，完成倒酱汁、揉面团等任务，在某些情况下，还会将馅饼放入烤箱。一些餐厅还使用机器人厨房，它可以无线连接自助服务亭菜单中的多个订单，准备食材，并在最短的时间内将做好的饭菜送到酒吧。设计随着租金的上涨，厨房等餐饮服务运营商正在选择具有多种功能的小型电器，以优化空间。他们的主要需求是在有限的空间内放置小型设备。可持续性几乎所有行业的创新驱动力都是可持续性，这是餐饮设备行业的最大趋势。商业厨房的运营成本很高，运营商一直在寻求提高效率和监管以降低成本。市政当局和食品服务公司正在禁止使用塑料吸管，全球对植物性食品包装的需求正在增加。据估计，有10%的食物在送达顾客之前在餐饮服务运营过程中被丢弃，因此减少食物浪费变得越来越重要。这增加了对垃圾减量设备的需求，例如回收箱和现场堆肥。当产品既经济又环保时，这是双赢的局面。人们需要高效的电器来节省能源成本，减少浪费和碳足迹，节省不断上涨的劳动力成本。总结随着生态和科技的显着进步，餐饮设备行业掀起了一股创新浪潮。现在，餐饮服务设备制造商正在仔细改进他们的产品以满足市场需求。跟上餐馆老板、厨师和与餐饮服务设备行业相关的任何其他趋势是最重要的。（编译iothome）
