集合（set）是一种无序的、不重复的字符串集合，它支持添加、删除、判断元素是否存在等操作，以及求交集、并集、差集等集合运算。集合的底层实现是一个特殊的哈希表，每个元素都是一个键，而值都是空。因此，集合的操作时间复杂度都是O(1)，非常快速。集合适合用于存储不重复的数据，例如社交网络中的好友关系、标签、兴趣等。
有序集合（zset）是一种有序的、不重复的字符串集合，它除了支持集合的所有操作外，还支持按照分数（score）对元素进行排序，以及根据分数或者索引范围获取元素等操作。有序集合的底层实现是一个跳跃表（skiplist），它是一种可以快速查找和插入的数据结构。因此，有序集合的操作时间复杂度都是O(logN)，相对于集合稍慢一些。有序集合适合用于存储需要排序的数据，例如排行榜、优先队列、延时任务等。
集合和有序集合的主要区别在于是否支持排序，以及相应的时间复杂度和空间复杂度。如果不需要排序，那么使用集合可以节省空间并提高性能；如果需要排序，那么使用有序集合可以方便地实现排序功能，并且保持较高的效率。在实际应用中，需要根据具体的业务需求和场景来选择适合的数据类型。