无论是饼干、蛋挞，还是蛋糕甜点，很多人都是在尝过这些美食之后才开始涉足烘焙的。花一整天的时间像中世纪巫师一样研究食材，混合、揉捏、放入模具、放入烤箱等待美味佳肴的诞生。
至于烤箱烘烤的最后一步，不仅仅是时间和温度的人工控制，烤箱的质量也从根本上影响着食物制作的质量。目前，市场上家用烤箱的种类和品牌很多。一般家用烤箱有普通简易型、自动控制型、可调温型、三控型、远红外型等，款式也多种多样。说到这里，很多刚刚接触烘焙行业的新手肯定对这些烤箱专用术语有些头疼，不过不用担心。
这里有一份烤箱购买指南，让您的烘焙之旅越来越踏实。 首先我们要了解什么是烤箱，它的基本原理和功能。
电烤箱的原理是利用电热元件发出的辐射热来烘烤食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，比如面包、披萨，也可以制作蛋挞、饼干等零食。 选购家用电烤箱——电烤箱的结构 电烤箱主要由箱体、电热元件、温控器、定时器和功率调节开关组成。箱体主要由外壳、中隔板、内胆三层结构组成。
内胆前后缘设有卷边，隔离腔内空气；外腔内填充保温膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大降低；同时，门下方安装了弹簧结构，使门始终压在门框上，提供更好的密封性。 购买家用电烤箱——电烤箱的用途 烘干食物：瓜子、饼干等食物放置一段时间后会变得潮湿。家用电烤箱可以再次烘干。 烹饪食物：烹饪肉类和蔬菜。
只要调味浓，你可以在家烧烤，也可以将做好的菜加热保温。 烘焙：如果家里购买了家用电烤箱，孩子就可以在家烤饼干、披萨、做面包，享受美味佳肴。
发酵面团，溶解巧克力：将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调到最低，就可以尽快和好面团。也可以加热融化巧克力。 选购家用电烤箱——九大法则 容量最好在30升以上：家用台式烤箱容量一般在10升到40升，嵌入式烤箱容量为甚至50L以上。
用户可以根据自己的需要进行选择。您需要根据自己的需要来选择产品，但实际上，如果您使用烤箱的频率较高，最好选择25至30升或以上的产品。 温区控制高达300℃：不同功率的烤箱温区设置也不同。
有些小型烤箱没有温区控制。本产品只适合最简单的烘焙方式，而更专业的烤箱则需要保证在200~300℃的温度范围内自由调节，以适应不同的烹饪要求。 上下加热效果更好：烤箱的加热管最好分布在上下两侧，以保证加热均匀。有些较小的烤箱加热管只在上部或下部，这样很容易造成烤箱内部整体温度不均匀。
烘烤过程中，可能会出现烧焦、烧焦等现象。两侧加热可以保持内部温度均匀。 嵌入式烤箱更专业：烤箱主要分为嵌入式烤箱和台式烤箱两种。
台式烤箱容量主要为15-40L，嵌入式烤箱一般在50L以上。对于习惯西式烹饪、常用烤箱的家庭，建议使用嵌入式烤箱；只需练习并选择台式烤箱即可。 温控能力决定品质：烤箱工作原理简单，但烘烤食物对温度要求非常高。
购买烤箱时，最好配备温度显示器。温度平衡在±1-2℃的烤箱才能更好地保证烘烤。裴。
一般家庭推荐微电脑烤箱，独立控温效果较好。 镀铝内胆更健康：烤箱内胆的材质也影响食用安全。烤箱镀铝内胆比镀锌内胆更安全。
镀锌内胆如果不抗氧化就会褪色。当加热温度超过230℃时，有毒物质就会分解，镀铝内胆性能更稳定、更安全。 4根以上加热管：对于30L左右的烤箱，最好有4根左右的加热管，而对于较大的烤箱，最好保留6根以上的加热管。该烤箱加热管多，加热速度快，食物受热更均匀，能更好的保证烘烤食物的熟度和口感。
功率900瓦以上：电烤箱的功率范围从500瓦到2000瓦。满足基本的烘焙要求，至少应该选择900瓦以上，尤其是三控电烤箱，更应该购买大功率的。但购买烤箱时还要考虑家中电线的性能。 选择大品牌烤箱：烤箱品牌的选择非常重要。
大品牌电烤箱在做工、能耗、售后、质量、安全性能等方面均优于其他品牌产品。