每个行业都可以利用物联网(IOT)和人工智能(AI)，包括葡萄酒、白酒和啤酒公司。位于北卡罗来纳州夏洛特的SugarCreekBrewingCompany是提供高品质精酿啤酒的先驱。然而，由于制造过程中啤酒溢出和泡沫堆积，他们每月损失超过30,000美元。不一致的泡沫水平会导致不均匀的液体比例和不规则的液体水平，以至于不得不丢弃这些瓶子中的啤酒，从而导致收入和利润损失。管理人员通过采用人工智能解决方案来克服这个问题，因为他们知道当今这项技术已经解决了许多问题。SugarCreekBrewingCompany在IBMWatson物联网(IoT)平台上安装了博世物联网传感器并从中收集数据，以更好地了解和预防泡沫和填充问题。该公司在生产线沿线安装了传感器，以监控每个瓶子的灌装时间。它还监控其他参数，如温度、pH值、重力、压力、碳酸化和啤酒水平。此数据被输入IBMWatsonIoT平台并进行分析以提供建议和行动。WatsonIoT平台的人工智能发现了SugarCreekBrewingCompany的一个问题，该问题导致瓶子中泡沫过多，每月节省超过10,000美元。以前因灌装量不正确而导致瓶子被丢弃的问题现在几乎不存在了。这大大增加了SugarCreek能够投放市场的成品数量。SugarCreekBrewingCompany首席执行官兼联合创始人JoeVogelbacher表示：“酿造是艺术家的工作，人工智能是我们的秘方。人工智能和物联网技术可以告诉我的团队很多关于啤酒的信息。这是对有效创造优质产品至关重要。我们现在可以立即指出有问题的瓶子，此外，我们有更可控和更精确的发酵，这将使啤酒味道更好。由此产生的成本节约和产品智能可以重新投资于我们的业务”改善运营帮助SugarCreekBrewing的团队扩大生产，将新配方推向市场，雇用更多员工并创造更多就业机会。2017年，荷兰啤酒制造商Heineken在实施人工智能(AI)和大数据以改进该公司希望通过调整人工智能、物联网和大数据来提高其目前每年850万桶的美国啤酒销量。总部位于俄勒冈州的DeschutesDistillery以其屡获殊荣的BlackButte经典而闻名，该酒在打开时立即散发出烤麦芽的巧克力味。该公司与Microsoft合作改进和增强他们的酿造工艺。Deschutes实施机器学习技术来改进其发酵过程。微软的预测学习工具可以确定每批啤酒发酵的百分比，并预测何时切换到下一阶段。另一个例子是BuffaloWildWings，这是一家位于明尼苏达州明尼阿波利斯的热门运动酒吧，它使用物联网技术解决内部问题。他们需要消除由于错误放置饮料和调酒师在未将啤酒输入销售系统的情况下运送啤酒而造成的产品损失。他们实施了一个Beerboard系统，该系统通过MuleSoft水龙头中的物联网传感器监控啤酒流量数据，将啤酒总量与销售信息进行比较。他们还使用物联网技术来管理所有地点对各种啤酒的需求。2017年，美国独立小型精酿啤酒商为美国经济贡献了762亿美元，创造了50万个就业岗位。2017年北卡罗来纳州精酿啤酒行业的总经济影响为22亿美元。美国现在有7,000多家精酿啤酒厂，两年内激增20%。虽然精酿啤酒销量在2018年增长了5%，但美国的整体啤酒销量下降了1%，表明竞争日益激烈。
