我们有多少次买了一袋鳄梨，等待成熟，却发现它们已经变质了？在美国，FDA估计30%-40%的食物供应将被浪费，相当于每人每年219磅。虽然家庭确实会产生相当多的垃圾，但其中大部分隐藏在整个食物链中。超过60%的食物浪费发生在商业环境中，包括农场、制造、食品服务和零售环境。这些商业运营的规模加速了浪费的速度，以至于当我们在杂货店看到我们最喜欢的产品时，其中大部分已经发生了。商业食品浪费的许多根本原因都很复杂。食物必须保持特定的气氛、湿度和温度。维持这种脆弱的环境氛围对于保护食物和保持其寿命至关重要。为了保持成熟度，许多产品在整个供应链中处于休眠状态。它们在特定时间被特定气体唤醒。这个过程发生在产品的运输、入库和入库后的储存过程中。保持食品新鲜和安全是一项复杂的操作，需要复杂的流程和正确的技术来优化结果并减少浪费。一旦食物准备好在商店展示，新鲜度就开始下降。比如，陈列架上的草莓干了，后面有新鲜的草莓怎么办？想轮换草莓干，展示新鲜草莓吗？如果是这样，晒干的草莓没有机会被采摘，肯定会腐烂。如果把晒干的草莓放在架子上，放在后面的新鲜草莓会继续成熟，最后放到架子上的时候，已经坏了。技术可以提供帮助难度级别取决于零售商或杂货商可用技术的复杂程度。如果您对展示装置保持适当湿度和温度水平的能力充满信心，那么根据其成熟时间表将产品从后移到前会容易得多。考虑气流、制冷尺寸和类型、轮换计划和产品放置，所有这些都是优化、减少浪费的操作的因素。保持食品新鲜使消费者更容易做出决定；他们对产品质量的考虑越少，体验就会越好。为杂货店员工配备合适的技术可以让他们以更一致的方式确保食品质量。创新的运营工具可以在整个零售企业的节能方面产生重大影响。全球食物浪费对环境的影响是巨大的。根据美国环境保护署的数据，将食物浪费减少一半有助于节省9.4亿吉焦的能源——足以为2150万户家庭提供一年的电力。物联网合规性监测是一个潜在的技术投资领域，可用于增加能源节约和减少食物浪费。物联网的力量将整个供应链中使用的制冷装置、陈列柜、运输托盘和其他设备连接起来，提供对整个过程中食品质量状况的洞察。此外，物联网的力量超越了可见性和准确的报告。从联网设备收集的数据被转化为描述性见解和规范性工作流程，增强了从商店前台到角落办公室的食品安全能力。节能潜力值得投资。以冰箱维修为例。当冰箱结霜和除霜时，它会消耗大量能量来去除冰块。当冰箱接近故障时，会消耗更多的能量。互联物联网可以提醒员工检查电流消耗是否正确。自动化工作流程有助于确保霜冻和除霜周期在最佳时间线上进行，而不是每小时发生一次。预测性维护使其更加主动，而不是等待冷冻机出现故障。优化资产有助于优化消耗和能源使用。如果你把一袋牛油果扔进杂货店，你必须考虑：产品本身的成本、运输过程中浪费的二氧化碳、生产过程中的水成本、保持产品休眠然后唤醒的成本，以及处理它的垃圾成本。企业的节能和可持续发展与利润激励密切相关。减少二氧化碳排放是一件好事。当我们以更一致的速度保持食物新鲜时，食物浪费就会减少。出售原本会被丢弃的食物可以增加收入，但也可以确保生产、运输和储存食物所消耗的能量不会被浪费。保持新鲜度所需的额外技术有助于在整个供应链中引发长尾效应，减少浪费，甚至有助于降低二氧化碳消耗量。通过互联物联网优化资产可以改善损益，同时增强可持续性。那么，创新企业如何支持全球对可持续发展的承诺？从今天开始考虑基于物联网的规范技术在减少食物浪费和产品损失方面的潜力。毕竟，要实现更可持续的未来，仅靠传统技术和静态运营策略是不够的。
