2月7日，一款名为“变10s脱脂无糖淡酸奶”的产品在“小米优质电商平台-有品”上火爆在线的。
变酸奶创始人覃敏表示：之所以选择做“酸奶”，是因为它属于营养健康领域需求旺盛的细分市场。
随着人们对健康饮食问题越来越重视，以及国家开始提倡运动健康，运动健身的意识也会越来越强。
越来越多的消费者进入健身房、登记跑步、玩 KEEP。
如今，大多数人都希望在锻炼时更好地对待自己，但却苦于缺乏科学、系统的方法。
“吃7分，练3分”，“吃”真的很重要。
然而，市场上很难找到无添加剂、无脂肪、无糖、高蛋白、美味的酸奶。
因此，我们希望利用营养健康管理的知识，为用户提供系统的知识，为热爱健康的人们带来适合自己的酸奶。
国民运动营养师专家创酸奶黑科技 变酸奶是2018年东京奥运会中国国家队首席运动营养师曹建民研发的。
美食博主、健身达人、时尚先锋参与了设计。
作为新零售中新兴的运动“酸奶”品牌，变格酸奶自问世以来就受到了高度关注。
与其他酸奶产品不同的是，嫦娥酸奶的设计是紧紧围绕用户需求进行设计和开发的。
前期我们对深度健身减脂KOL进行了深入研究。
根据用户的营养需求，从一个想法到产品上市，历时数天，十几轮的研究、尝试、升级和迭代。
一杯 Change 酸奶的热量与一个苹果的热量相同。
脱脂、不含蔗糖，每杯含蛋白质10克以上，并保留乳清蛋白，被誉为“黄金蛋白质”、“蛋白质之王”。
营养和口味在技术上是不相容的。
为了让酸奶口感更加醇厚，市场上很多产品都采用了乳清过滤工艺。
如果采用乳清过滤工艺，酸奶中基本上就只剩下“奶酪”了。
“蛋白质”在运动后不能被快速吸收并促进肌肉快速修复和合成。
酸奶要想做到极致，就应该保留黄金蛋白，做成“无糖、脱脂、富含乳清蛋白的高蛋白酸奶”。
因此，变格酸奶选择专注于乳清保留技术。
今年3月至5月，在日产30吨的酸奶生产线上采用“不过滤乳清工艺”，变酸奶邀请了法国、德国、丹麦、以色列、意大利的专家专家参与讨论。
通过反复试验，我们不断对生产工艺进行调整和改进。
在倾倒了27吨酸奶后，我们终于在2016年5月上旬研发出了10g高乳清蛋白酸奶。
一杯酸奶只相当于一个苹果的热量。
变酸奶的设计逻辑 说起运动营养，很多人第一个想到的可能是“难以理解”。
很多人可能只知道运动需要补充营养，却不知道运动营养的底层逻辑。
为了帮助运动用户减轻选择营养的负担，让变酸奶成为陪伴用户改变的营养师。
基于这个出发点，我们将健身所需的所有补充营养素融入到酸奶中，研发出纯天然、无添加剂的美味酸奶。
这就是Change 10s脱脂无糖淡酸奶的设计逻辑： 1、运动后40分钟是我们身体吸收营养的黄金时期。
这时就需要“快速吸收的糖分”和“快速吸收的蛋白质”的帮助，使肌肉能够快速修复和合成。
2、高GI碳水化合物可以让身体从“分解状态”转变为“合成状态”。
这时，再加上可以被人体快速吸收的乳清蛋白（俗称：快速蛋白），帮助肌肉快速合成。
持续坚持可以增加身体肌肉组织，提高基础代谢，自然优化体脂率。
3、作为一款运动后食用的酸奶，设计中的关键词是“脱脂”和“乳清蛋白”。
脂肪会阻碍身体对营养的吸收，所以运动后进食一定要脱脂。
1杯酸奶设计含有10克蛋白质，还必须含有丰富的乳清蛋白，以帮助肌肉快速修复和合成。
4、运动后一杯Change酸奶热量为77卡路里，对于大多数想通过健身减肥的用户来说是安全的。
服用蛋白粉的用户也可以吃蛋白粉换酸奶。
质量是产品的核心。
在食品安全方面，常换酸奶采用进口或国内顶级品牌食品原料。
坚持0蔗糖、0脂肪、0增稠剂、0防腐剂、0色素、0口味。
变酸奶摒弃了市面上所有酸奶的“人工香料”，专注于酸奶的纯正“原味”。
因为没有各种添加剂，为了让酸奶“更美味”，变革团队从源头开始，将奶源标准做到了极致。
改变酸奶的奶源标准优于欧盟奶源标准。
就像人类发烧感冒一样，一旦牛的身体状况不好，体内的“白细胞”就会增多。
因此，用“奶源中体细胞的数量”来判断奶牛的健康指数。
数字越小，奶牛的健康指数越低。
越健康，牛奶的质量就越好。
欧盟标准奶源体细胞计数≤400,000个细胞/ml。
变化 酸奶的标准是≤ 200,000 个细胞/ml。
改变酸奶消费升级之路。
谈及目前与乳制品行业融合的健康产业，变酸奶覃敏认为，大部分产品都只达到了初级阶段，即聚焦概念，但还多了两步：贴近用户和最终成本-效力。
设计出一种价格实惠且真正满足需求的全天然产品是很少见的。
现有的酸奶可以收集大量的定量产品数据，但很少有人能够分析这些大数据并生产出高性价比的产品。
因此，能够设计出与运动营养相匹配的产品，将会产生不可估量的价值。
这也是消费升级的应有之义。