美国农业部的估计？在美国，超过30％的食品被抛弃，每年损失超过161亿美元，而环境成本同样巨大。这通常是由于供应链效率低下。
这个问题一直促使一系列创新从农场到商店。例如，英国初创公司小型机器人公司将机器人技术和AI组合起来，以“数字化领域”，因此在“农业作为服务”模型上提供精确农业。目的是向农民提供有关其土地的详细信息，一直到一张利润地图，突出了最佳使用区域，最佳休息区域以及在何时何地种植哪些植物。
该公司提供的机器人以进行农业项目作为服务。/ 图像：
团队认为，这种技术的使用将大大减少可耕作中使用的化学量，估计化学和能源使用量减少约90％。
更智能的运输
食品的过境也有创新。例如，来自瑞士材料科学技术实验室的一支团队开发了传感器，以监视从农场到商店旅行的水果状态。该传感器旨在尽可能接近托盘中的果实体验，因此与水果相同的大小和成分。传感器可以对容器中的温度进行持续的反馈，因为即使是微小的变化也能够显着改变采摘农作物成熟的速度。这不仅会影响食物浪费，而且还会在农产品的使用日期造成差异。
热情的实验室团队透露，与零售商的初始项目允许他们节省通常会浪费的18％的农产品中的一半。/图片：Pixabay
加利福尼亚初创公司？Zest Labs？正在将类似的技术带到市场上。他们的解决方案提供了托盘上的实时数据，以帮助人们做出更明智的物流决策。例如，如果内容的成熟比预期的要快，则可以将农产品重新布置到较近的商店中，以保留良好的保质期。
明智的卫生化
在供应链的更远的地方，您拥有瑞士初创公司？ebeam Technologies。Ebeam是彗星组的品牌，使用电子束对农作物和其他干粮进行消毒，就像在加工阶段处理液体食品包装一样。
该技术能够对食物进行消毒，而不会以任何方式损害农作物或味道。他们目前正在与瑞士食品巨头Bühler合作测试这项技术，并在德国的Kündig工厂进行了首次装置。
该技术的一个关键方面是它可以在不降低食物基本品质的情况下对食物进行消毒的能力。例如，在对香菜的早期测试中，Ebeam能够对香菜进行消毒，同时仅略微降低了精油，而损失的油损失的3倍，是蒸汽处理时的3倍。
他们正在与瑞士食品安全研究所的农业镜合作，开发围绕该技术的技能和能力，但是该行业发展的关键方面之一将是沿着供应链流动的每种作物的信息。
智能数据
食品巨头嘉吉（Cargill's）一直在尝试区块链技术，以帮助跟踪火鸡从农场到市场，并使消费者和供应链员工对每只鸟的天意有更好的了解。
消费者可以在火鸡上的标签上找到一条SMS消息，以确定鸟类来自哪里。该信息在区块链中保存。
aplicar latecnologíadatos al procesamiento de ailimentos comma in valor a adido para para el consuminor。Fuente：Wikimedia
虽然该项目只是小规模，但它确实提供了一个有趣的见解，以了解如何存储有关食物的信息。随着人们越来越热衷于了解食物的营养含量，而且其天意，安全和环境影响，区块链也可能是提供透明度水平的重要工具。
有效生产安全食品对人类和环境都具有很大的影响。上述创新只是旨在提高过程效率的少数。所有这些都处于旅途中相对较早的阶段，但是观看他们的进步将很有趣。
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Adi Gaskel
伦敦的创新侦察兵