很多人认为山药有滋补作用，每天都会吃一些山药。
记得曾经有人在单位食堂提建议，提到食堂应该每天供应一些蒸山药。
后来食堂居然接受了建议，每天都提供蒸山药。
可见，大家对于山药的滋补功效是认可的。
山药的营养：山药含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。
各种人群均可食用。
我们处理山药的时候，会有粘液，这就是粘液蛋白。
正是因为山药富含粘液蛋白、维生素和微量元素，才能防止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病。
它也是糖尿病患者良好的膳食补充剂。
所以每天吃一个山药对我们来说还是很有好处的。
山药的吃法：山药可作为主食，去皮蒸熟后食用。
还可作为蔬菜炒菜、炖菜、做汤、煮粥等，还可制成糖葫芦等零食。
总之，山药的吃法有很多种。
例如：蓝莓山药泥，将山药洗净切段蒸熟。
取出来，剥皮压成泥（这个过程最繁琐，可以用料理机）。
加入淡奶油或炼乳，搅拌均匀。
将蓝莓果酱和纯净水混合成果汁。
淋在山药泥上。
山药过敏：很多人在剥山药或切山药时会感到手痒，有的人甚至手上或手臂上会出现小红点。
这是因为山药树皮中所含的皂苷或粘液中所含的植物生物碱会引起皮肤过敏、瘙痒。
解决方法是将双手浸入加有醋的温水中，或将醋直接涂在过敏部位。
用手接触山药后记得要抓挠身体，因为这样很容易引起抓挠过敏。
赵素华，国家二级公共营养师/高级糕点师/大连市营养学会理事/大连衡山营养学院首席讲师/每天吃一根山药，一个月后人体会发生什么变化？从中医养生的角度来看，每个人的体质不同，反应的结果也有很大差异。
从营养角度来说，食物应该多样化。
它不是单一食物单独发挥作用，而是多种食物的营养。
促进身体健康。
不过，就山药而言，如果每天坚持吃的话，对身体会有很多好处。
山药是一种温和的滋补食品。
具有健脾润肺、补肾固精、润泽皮肤的功效。
非常适合孕妇、老年人和恢复期的人食用。
1、对于体质虚弱的人来说，每天吃山药100克左右，连续1-2个月，可以达到补益强身的效果。
2、对于脾胃虚弱的人来说，中医认为吃山药有利于健脾胃、助消化。
从营养角度来看，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以促进消化，改善胃肠功能。
功能。
3、山药能降低胆固醇。
山药中含有的粘蛋白可以降低血液胆固醇，防止心血管系统脂质堆积，有助于预防动脉硬化。
4、对于糖尿病患者来说，山药中含有甘露聚糖，可以调节糖代谢，减缓血糖吸收。
因此，山药是糖尿病患者的食疗佳品。
但山药的淀粉含量比一般蔬菜要高。
饭后应少吃主食，以保持血糖稳定。
山药的吃法有很多种。
做汤、蒸、炒、煮粥都是山药很好的吃法，而且都有益于强身健体。
山药可以说是一道菜，也可以说是一种中药。
对脾肾有很大的好处。
如果你坚持每天吃一颗山药，那就要看你吃的是哪一种山药了。
有菜山药和铁条山药的区别在于粗细。
一元硬币大小的适合做饭，一毛钱大小的适合煮粥。
刚开始接触一些山药的时候，我们都觉得越大的越实惠。
市场上确实山药越大越便宜。
但为什么细如手指大小的山药那么贵呢？其实我们吃山药的时候，以正宗的药材槐山，也就是我们常说的铁条山药，效果是最好的。
如果坚持每天吃一颗山药，可以将其做成蔬菜，将蓝莓山药做成汤，将排骨山药汤做成船，小米山药粥更有营养。
总之，吃法有很多种。
建议大家每天都用山药。
药物和食物同源。
另一方面，正如你这里提到的，山药一根，山药一根，至少一根，2公斤左右，或者不吃。
强烈建议吃这么多山药，因为除了中医上的滋补、壮阳作用外，从营养角度来看，它也很粉，也就是说能量不低，所以平日里应该吃等量的山药。
大约50到70克。