9月19日下午，河南省周口市商水县委宣传部新闻部更换谭庄镇大槽小学营养午餐日前，商水县向媒体发布了关于“素面”的最新报道。
举报信息显示，谭庄镇中心学校、大槽小学未制定营养午餐管理制度，无监管记录，无教师陪餐记录，存在管理漏洞；此外，餐饮公司当日提供的膳食也不符合教育体育局规定的菜谱。
存在擅自更改菜谱行为，该外卖企业已被列入企业诚信经营黑名单。
被列入企业诚信管理黑名单，对于团餐经营者来说将是致命的打击。
可见，完善团餐经营者管理制度、推动智能硬件发展、以机器监管代替人力、提高学校食堂、企业食堂工作效率、加强食品安全管理和风险控制能力是团餐行业发展的关键。
方向。
硬件智能化是发展的主旋律。
随着互联网的普及，越来越多的硬件厂商和互联网运营商进入学校和企业，试图开拓团餐市场，形成稳定、可持续的利润。
例如，广西一家互联网科技公司看到就餐高峰期学校、企业排长队的“痛点”后，开发了在线点餐系统。
用户下载、注册、登录、充值、订购等整个过程在线完成。
该系统应用后，有效避免了人流高峰期食堂、餐馆取餐窗口排长队的现象。
再比如，深圳一家物联网科技公司推出了智能结算站。
通过识别车牌，快速感知车牌内置的信息，然后后台快速结算。
使用该系统后，传统收银员的工作被计算机取代，有效避免了误收、误找的情况。
“与竞争激烈的社会化餐饮行业相比，团餐行业还处于起步阶段。
硬件智能化是打开团餐市场的‘钥匙’，也是推动团餐快速发展的重要技术。
从现阶段来看，团餐行业商业模式复杂，受众面广，对服务和环境的要求较高，目前难以支撑行业的整体发展。
推动团餐行业的发展需要一套完整的解决方案。
”业内观察人士表示。
长虹首个完整解决方案——长虹智慧厨房系统，或许是打开团餐市场的“钥匙”。
与市面上的一些在线点餐系统、智能收银台、“做饭机器人”等硬件智能设备不同，智能厨房系统围绕食堂和餐厅管理系统构建了整个餐饮生态。
据了解，智慧厨房系统以“厨房机器人”为基础，通过“洗碗车间”自动完成餐具的清洗、洗刷工作。
该系统连接食品生产/种植、运输配送、膳食加工整个系统，实现精准采购、指导菜贩种植。
“人工智能”技术支持人脸识别，通过供需交易平台，可以快速完成点餐、支付、取餐流程。
在菜品炒制方面，“厨房机器人”按照专业级预设菜谱，智能控制菜品准备、烹饪、清洗等，保证菜品口感，减少食堂、餐厅的人力投入。
通过硬件的智能化，可以提高食堂、餐厅的工作效率。
同时，一整套智能厨房系统解决方案的应用，让机器代替人，为经营者创收。
据测算，成都原有15人的厨房团队使用智能厨房系统后，一年可节省约19.82万元。
智能厨房系统推出后，立即成为餐饮行业的焦点。
目前，该系统已在四川省多家企业和校园出现。
此外，有媒体报道称，为了提高市场份额、扩大竞争优势，美团、饿了么等外卖企业可能会建设线下“自营店”。
可以预见，一旦外卖企业正式进军军餐行业，拥有硬件制造技术优势的长虹将成为与这些企业合作的首选。