MongoDB是一种非关系型数据库，它以文档的形式存储数据。文档是一种类似于JSON的数据结构，它可以包含多个键值对，以及数组和其他文档。这些文档可以嵌套在其他文档中，形成内嵌文档。
内嵌文档有什么优势呢？首先，它可以提高数据的查询效率，因为它减少了跨集合的连接操作。例如，如果我们要存储用户和订单的信息，我们可以在一个集合中用一个文档来表示一个用户，然后在这个文档中用一个数组来存储该用户的所有订单。这样，当我们要查询一个用户的订单时，我们只需要一次查询就可以获取到所有相关的数据，而不需要在两个集合之间进行连接。
其次，它可以保持数据的一致性，因为它避免了数据的冗余和不一致。例如，如果我们要存储学生和课程的信息，我们可以在一个集合中用一个文档来表示一个学生，然后在这个文档中用一个数组来存储该学生选修的所有课程。这样，当我们要修改一个课程的信息时，我们只需要修改一处就可以了，而不需要在多个地方进行更新。
那么，什么时候适合使用内嵌文档呢？一般来说，有以下几个场景：
1.当数据之间存在一对多或者一对一的关系时，可以考虑使用内嵌文档。例如，一个用户有多个订单，一个学生有多个课程。
2.当数据之间存在强烈的关联性和局部性时，可以考虑使用内嵌文档。例如，一个订单包含多个商品，一个课程包含多个章节。
3.当数据的结构比较稳定和简单时，可以考虑使用内嵌文档。例如，一个订单的属性比较固定，一个课程的内容比较简单。
如何在MongoDB中创建和查询内嵌文档呢？我们可以使用以下几种方法：
1.使用$set操作符来添加或更新内嵌文档。例如，db.users.updateOne({_id: 1}, {$set: {orders: [{_id: 101, date: \"2021-01-01\", total: 100}, {_id: 102, date: \"2021-01-02\", total: 200}]}})可以给用户1添加两个订单。
2.使用$push操作符来向数组中追加内嵌文档。例如，db.users.updateOne({_id: 1}, {$push: {orders: {_id: 103, date: \"2021-01-03\", total: 300}}})可以给用户1添加一个新的订单。
3.使用$pull操作符来从数组中删除内嵌文档。例如，db.users.updateOne({_id: 1}, {$pull: {orders: {_id: 101}}})可以从用户1的订单中删除订单101。
4.使用点号（.）来访问内嵌文档的属性。例如，db.users.find({\"orders.date\": \"2021-01-01\"})可以找到所有在2021年1月1日下单的用户。