人工智能（AI）和物联网（IoT）在食品和饮料行业中变得越来越重要。在最近的一次采访中，SugarCreekBrewing总裁兼联合创始人JoeVogelbacher分享了人工智能和物联网如何帮助他的公司。SugarCreekBrewing成立于2013年，为北卡罗来纳州及其他地区生产比利时风格的啤酒。该公司由退伍军人创立，是CraftBrewersGuild的认证独立成员。它已将AI和IoT集成到其酿造过程中，以改善啤酒制造过程和质量。“当我们了解到IBM如何使用视觉检查来确定某些产品的好坏时，我们想知道他们是否可以对啤酒做同样的事情，”Vogelbach说。SugarCreekBrewing公司SugarCreekBrewing在将成品啤酒装入瓶中时遇到了重大问题。不一致的填充水平会在包装操作过程中产生过多的泡沫。泡沫在啤酒中转化为废物和过量的溶解氧。啤酒中氧气过多会破坏风味品质并缩短保质期。泄漏问题使他们每月损失30,000美元。“我们向IBM的工程师提出了这个问题，他们安装了一个摄像头，在啤酒离开装瓶线时拍下它的照片。将这张图片与我们在装瓶操作期间收集的其他数据结合起来，然后上传到IBM云端并由Watson算法解释。我们的酿酒师提供他们认为有用的具体指导方针，Watson在大量数据中寻找问题的关键。快速解释大量数据使我们的公司从在许多情况下的被动反应转变为积极主动，能够更好地识别流程改进。这意味着我们客户手中的产品质量更高，这从第一天起就是我们的使命。作为夏洛特历史悠久的啤酒厂之一，SugarCreekBrewing也拥有一些历史悠久的设备。当他们“开始这个项目时，他们做的第一件事就是安装一些复杂的传感器。这些传感器每天24小时收集有关酿造操作的数据。”如果您孤立地查看传感器数据，它并不能告诉您太多信息。当您将所有数据输入一个点时，奇迹就会发生。我们现在有一个数字仪表板，可以让我们的啤酒厂近乎实时地了解我们啤酒厂的健康状况产品和生产设施。以前，我们目视读取了许多仪表，生成了数十个手写数据活页夹。我们现在拥有一致且经过校准的数据，最关键的数据存储在IBM云上的安全位置，可以通过任何具有安全网络连接的设备进行访问，”Vogelbacher解释说。SugarCreekBrewing计划成为世界上第一个连接“与一家与AI全面合作从头开始生产啤酒的酿酒商合作。它计划将啤酒命名为IPAi。该公司还希望将制造数据与通过啤酒社交媒体网站生成的大量以消费者为中心的定性数据联系起来。”瞬息万变的时代，当地啤酒厂平均有超过50,000条在线产品评论并可供公众访问。我的目标是挖掘这些数据以获得对我们产品和其他产品的定性反馈，并将其与我们的制造数据相结合以创造精酿啤酒“使用人工智能作为酿酒大师。最终，我们酿酒师将人工智能视为提高艺术性的工具。这就像艺术家绘制手绘草图并使用计算机将其数字化为令人惊叹的动画，”Vogelbacher说。问题，人工智能和物联网的实施每月为SugarCreekBrewing节省了10,000美元。根据Vogelbacher的说法，这将使企业更健康，最终可以保留和改善现有员工的工作，他认为人工智能不会取代员工。也，产品的质量越来越好，这意味着更多的销售：更多的销售结果是更多的人加入团队，更大的公司。
