没有人质疑与物联网(IoT)相关的技术已经渗透到我们生活的方方面面，从家庭生活到工作。所有年龄段的人都在不断收到关于从健康、位置到安全等各方面的反馈。这是一个双赢的局面，未来几年只会变得更好。在我们的个人生活中，我们做出决定的速度非常快，尤其是在假期前后，我相信你们都刚刚经历过。这些价位正好可以满足你最后的愿望。然而，在商业中，价格要高一些，而且（应该）更多是未雨绸缪。在本文中，我想重点了解物联网的“原因”。让我们从安全开始。更好的是，让我们通过解决影响我们所有人的食品安全问题来使其更加个性化。美国的食源性疾病爆发每年都会让无辜的人患上重病。从生菜到肉类再到药品，几乎没有一个月不在召回名单上。切换齿轮，想象一个充满机械的制造工厂来生产您最喜欢的产品。如果不密切监测，设备故障可能导致意外伤害的工厂工人面临的风险可能很大。另一个与安全有关的场景，考虑将产品从配送中心安全运输到商店的艰巨任务。如果不密切监控，这项工作可能会给独自旅行的卡车司机带来风险，他们在遥远的路线上会面临危险情况。在物流、制造、零售和许多其他行业，物联网提供了预防疾病、伤害和损失的潜力。互联事物可以将卡车司机和工厂工人安全带回家，同时保护亲人免受食品污染的破坏性影响。物联网不断发展的能力正迅速成为像我这样的食品服务行业公司的关键任务。GoldenStateFoods(GSF)是快餐店和零售业最大的多元化供应商之一，我们的公司家族为五大洲45个地点的125,000多家餐厅提供制造和分销服务。在全球范围内，每天有数百万像你我一样的消费者依靠GSF来维持食品质量和安全的最高标准。这就是为什么安全是我们GSF的核心价值观之一。物联网技术有望改变GSF核心业务的许多方面，包括液体产品、肉类产品、农产品、乳制品和其他服务的加工和分销，提供贯穿供应链的各种网络解决方案。要利用物联网的关键，我们必须首先了解业务案例及其在这个不断发展的行业中扩展的能力。如果我们从小处着手并将物联网作为解决方案应用，我们就能以战略性、可扩展和可持续的方式采用它。尽管对物联网解决方案有需求和渴望，但更广泛的企业转型不会在一夜之间发生。让我们探讨GSF应用物联网解决方案应对食品服务行业挑战的三种方式。挑战一：食品安全在食品安全和疾病预防方面，将物联网与其他技术相结合有可能连接从牧场到餐厅的整个牛肉供应链。作为IBMFoodTrustInitiative的合作伙伴，GSF正在使用物联网连接供应链的三个关键部分，包括制造商、分销商和零售商。为了提高透明度和安全性，GSF的创新和IT团队以创造性的方式与IBM合作。我们使用物联网设备监控新鲜牛肉的实时温度，使用射频识别（RFID）自动跟踪其移动，并使用区块链技术综合供应链各方之间的业务规则。除了战略制造点的环境温度监测和报告外，物联网还可以帮助餐厅经营者跟踪和管理食品库存和保质期。我们的GSF首席技术官GuildaJavaheri以这种方式思考物联网的潜力：“你能想象最终在正确的时间将正确的产品放在正确的地方可以避免多少浪费吗？”挑战二：安全设备访问制造工厂是连接机器的另一项业务用途，可帮助我们最大限度地控制库存和提高生产效率。通过物联网驱动的数据收集和分析，GSF仔细管理机器可用性以消除浪费并提高整体设备和效率(OEE)性能。工业物联网(IIoT)不仅有利于生产效率和质量控制，还有利于环境、健康、安全和质量(EHSQ)管理，确保人们的安全。EHSQ改进计划自动从连接的设备和工人的输入中手动捕获IIoT数据，并有可能根据全面的实时数据识别模式和工作场所危害。通过物联网改善EHSQ有助于维持健康、无伤害的员工队伍。挑战三：运输安全最后，我们来看看运输产品的任务。GSF的优质定制配送(QCD)部门每周交付17,000件货物，专注于两个目标：(1)按时交付优质产品和(2)让卡车司机安全回家。使用物联网技术跟踪拖车，我们可以通过在此过程中动态改变路线来帮助驾驶员避开危险的路况。在QCD的洛杉矶交通指挥中心(TCC)，当他们向您家乡的快餐店送货时，一个通宵工作的团队会监控数据并与美国各地的数百名司机进行沟通。TCC可以主动重新安排司机的路线，并对任何遇险迹象做出快速反应。举一个假设的例子，如果送货司机因为路况、恶劣天气甚至健康问题而延误，延误的送货速度数据会提醒TCC并联系司机。在这种情况下，物联网驱动的数据可能会挽救驾驶员的生命。归根结底，确保人们的安全才是最重要的。随着GSF继续评估利用物联网的商业机会，我相信这项技术将建立一个可靠的记录，帮助我们所有人在这个不断变化的世界中更安全地生活和工作。
