近日，植物肉品牌「Beyond Meat」获华盖领投的数千万元天使轮融资资本并由泰煜安康参与。
植物肉品牌“Beyond Meat”成立于2017年，目前已推出植物肉饺子、植物固体蛋黄等to B产品。
其正在开发的C端植物肉零食系列也将于2020年10月在淘宝上线。
自从Beyond Meat在美国走红后，植物肉的概念也在国内传播开来。
整个植物肉产业链可以分为三个环节。
最上游的原料供应商提供豌豆蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白等蛋白质地原料。
典型代表是双塔食品，一家来自Beyond Meat、雀巢、邦吉、杜邦、Augen、Viga等多家知名公司的豌豆蛋白供应商。
;中游是深圳旗山、宁波素莲、江苏鸿昶等植物肉工厂，都是10年前成立的，旗山已有28年的历史；最下游的是现在资本市场上非常流行的植物肉。
初创公司品牌，如Beyond Meat、Hey Meat、Beyond Meat等。
创始人姜涛介绍，植物肉整个技术分为三个阶段。
第一阶段是原材料生产技术。
目前常见的技术有“湿法”和“干法”。
国内拥有相关技术的上游原料厂很多，本质上没有太大区别。
真正拉大植物肉厂商差距的关键在于中后端技术。
这包括中间过程中湿度、温度和启动参数的控制，以及后端过程中如何让植物肉更有粘性、味道更像真肉。
经过大量研究，姜涛和唐旭发现，当时市场上的植物肉大多采用棕榈油、椰子油等脂肪成分作为粘合剂，主要是肉末。
容易松动。
因此，他们希望找到一种方法，让产品更健康、味道更好。
经过比较，他们决定对比国外品牌Impossible Food的技术路径。
在外界看来，其特点常被概括为添加了人工血红蛋白，赋予了肉类固有的肉味。
但在姜涛看来，“Impossible Food最重要的基础是它的水分含量和真正的肉一样，所以味道不会很差，也不会像植物性食品那样遇热就容易散开”肉与脂肪结合在一起。
”想要升级植物肉，就需要对原有的素食产品进行技术改进。
不过，当时很多核心技术仍然掌握在台湾企业手中，而且台湾企业对技术保护非常严格。
因此，2019年1月至10月，姜涛和唐旭花费了全部精力和时间考察工厂，探索整个植物肉技术链。
最终，经过唐旭和合作专家上千次实验，“超越肉”团队摸索出了植物肉的“保水技术”，可以有效解决植物肉容易松散的问题，同时也保证了植物肉的保水性。
植物肉的水分含量。
是普通植物肉的5倍以上，味道更加多汁，与Impossible Food的产品味道相同，成本比市场价格低50%。
不添加中国禁用的人工血红蛋白，肉质与真肉仅相差1%。
肉食除了最初专注于B端的发展路线外，现在也开始专注于C端市场。
植物肉最初的发展方向是聚焦T0 B市场，为嘉禾世纪、喜家德、唐饼、东方好客等B端客户提供植物肉产品原料，并推出一系列植物肉产品。
与喜家德合作的黑家黑家等产品。
胡椒牛肉味植物肉饺子。
Beyond Meat 还在 6 月推出了世界上第一个植物性固体蛋黄。
据该公司介绍，与胆固醇含量较高的动物蛋黄相比，该产品“零胆固醇，无抗生素和激素风险”。
如今，除了吃肉，还开始向C端扩张，走通过C端教育B端的路线。
创始人姜涛告诉36氪：“国内植物肉品牌很难在大型连锁店铺开，进入国际连锁品牌也很困难。
国外品牌大多采用BEYOND MEAT产品，存在一定的市场壁垒。
”通过C端教育，B端“是一条好路”，为此，除了肉类之外，还推出了一系列符合口味的植物肉零食等产品。
满足年轻人的需求，“制作植物肉=美味”，据悉价格低至个位数，希望通过其美味的口感和高性价比的价格打开C端消费市场。
此外，今年1月，除了肉之外，它还建设了自己的上海工厂，年产值6万吨，面积4000多平方米，植物肉生产环节和新一代植物肉技术。
除了肉之外，创始人姜涛认为，目前市场上的植物肉产品最大的问题是“味道不好”。
传统素肉工厂掌握了人造肉的生产技术，生产出满足肉食者需求的产品。
拥有自己的工厂，可以更好的进行产品研发，提高产品的品味。
通过收集B端和C端的消费者数据，可以快速响应并进行技术调整，避免“OEM”生产过程中的技术损失或技术升级有限。
以及其他问题。
营收方面，姜涛表示，公司预计今年B端营收将达到千万级，C端营收也有望在两个月后突破千万级。