麦当劳正在迎来一场客户服务和厨房革命。 据《华尔街日报》报道，麦当劳正在美国芝加哥郊区测试一些创新想法。他们用人工智能语音识别系统取代了在得来速餐厅与顾客交谈和点餐的员工；那些在后厨房炸薯条、炸鸡块的人就成了“机器人厨师”。 据说，这些自动化尝试是为了提高餐饮服务速度，优化顾客体验。
将油炸工作交给机器人还可以降低真实员工受伤的风险。 现场体验后，记者发现AI点餐流程比想象中顺利很多。系统询问“欢迎来到麦当劳，您想吃什么？”像往常一样，然后在电子屏幕上显示顾客的订单内容，甚至可以处理“汉堡包里不要放生菜”等特殊要求。 不过，AI语音系统还不够完善。
现场一名顾客对菜单犹豫太久，难倒了系统，最终需要麦当劳员工“帮忙”。 从麦当劳发布的几段视频来看，让机器控制油炸过程后，员工不再需要关注时间和温度，只需要对炸好的薯条和鸡肉进行简单的调整即可掘金。包裹。
麦当劳负责技术创新的高级副总裁Mason Smoot指出，这些技术并不是为了取代真正的员工，而是为了减轻他们的压力，并表示很快就会推广到其他门店进行试用。 官方新闻稿称，麦当劳此前已通过门店自助点餐机、手机点餐、麦乐鸡送餐、与Uber Eats合作外卖等方式优化顾客体验。
这次，它正在优化厨房流程。 ，将重复性工作交给自动化设备，让员工能够更好地专注于客户需求。
除了AI语音点餐系统和“机器人厨师”之外，麦当劳未来还将测试自动化饮品设备。 在世界各地销售汉堡包的麦当劳，越来越像一家科技公司。从2017年开始，麦当劳推出了速度增长计划，旨在通过数字化能力改善顾客的就餐体验和便利性，创造更多收入。
今年3月，麦当劳斥资3亿美元收购人工智能公司Dynamic Yield，将个性化推荐技术引入菜单，让餐厅可以根据天气、时间段和顾客的点餐记录调整菜单推荐。例如，夏天推荐麦旋风，寒冷天气推荐热咖啡。 其实整个餐饮行业都在投资科技。
Sonic 和 Good Time Burgers 等美国连锁餐厅正在测试类似于麦当劳的人工智能语音系统。据称，相关技术可将平均等待时间缩短7秒，80%的顾客表示满意。 达美乐披萨正在澳大利亚和新西兰试用人工智能技术，扫描每个新鲜出炉的披萨，以确保其尺寸、成分等符合质量标准。 麦当劳首席财务官Kevin Ozan指出，对技术创新的投入是必要的增长点： 过去我们认为技术只是支撑和辅助业务，但现在它们正在带来业务增长。
数据显示，目前全球有近17000家麦当劳门店正在使用自助点餐机，而这一渠道已经占据了麦当劳店内交易的90%。 MailOnline在过去两年也成长为30亿美元的业务，订单约占总订单增长的70%。