近日，国内代餐新品牌ffit8成立了“ffit8蛋白质创新实验室”。
据了解，这是国内代餐领域首个蛋白质功能食品研究实验室，主要专注于黑科技蛋白质在功能食品中应用的创新研究、开发和实验测试。
据ffit8创始人张光明介绍，这是ffit8在获得首轮融资后加大研发力度的首个“大动作”。
张光明表示，蛋白质创新实验室的成立是FIT8实现以产品力为可持续竞争力战略的重要一步。
想要不断突破圈子，构筑竞争护城河，只有产品才能不断创新，快速迭代，跟上中国的年轻人。
只有顺应健康趋势的需求，才能更高效地实现“吃得更健康”和“吃得更好”的统一，让品牌走得更远。
“使用世界上最好的蛋白质。
”据《柳叶刀》杂志相关文献显示，按照热量比计算，我国人均蛋白质摄入量明显偏低。
随着当今运动健身人数的增加，以高蛋白、低碳水化合物、低脂肪为主的膳食结构已成为“健康、美丽”的代名词。
对于生活条件更好、生活在更发达地区的人士来说，越来越多的人开始养成这种对蛋白质疯狂的饮食痴迷。
根据中国营养学会和美国权威机构的建议，普通人每日蛋白质摄入量应为1.2克/公斤，按女孩体重60公斤、男孩体重70公斤计算，应达到72克，约为84克。
“我们现在吃的蛋白质还远远不够，总量还有很大空间。
”张光明说。
蛋白质虽然好，但补充的方式却颇有讲究。
尤其是上班族，“他们往往久坐，缺乏运动，肌肉就会慢慢流失。
他们需要补充分子更小、吸收率更高的优质蛋白质，才能更有效地防止肌肉流失。
”张光明说。
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为了量身定制更适合国人补充的优质蛋白质，fit8与多家全球顶级蛋白质原料公司合作，从北美到欧洲，采用全球最优质的奶源，通过合作与世界顶级原料厂商合作，定制开发出更多适合中国年轻人需求的WPI乳清分离蛋白。
这种蛋白质被业界评为“黑科技蛋白质”，主要是因为其“千分之一”的科技含量。
据了解，每克优质牛奶的总蛋白质含量为3.5克，其中80%是制作奶酪的酪蛋白，20%（约0.7克）是乳清蛋白。
仅经过微滤、超滤、纳滤和反渗透等技术，利用膜等技术，去除约70%的乳糖、约15%的脂肪及杂质，最终得到仅0.1g的小分子WPI乳清分离蛋白，纯度高达98%，适合乳糖不耐症的亚洲人。
对久坐人群的肌肉流失和减肥过程中的肌肉流失有较好的抑制作用。
ffit8蛋白质创新实验室的主要研发工作是利用这种“黑科技蛋白质”原料，进行适合中国年轻人生活方式的产品规划和配方设计，包括功能设计、质地设计、风味设计、口感设计，结合更多的功能性成分、天然成分等，最终会被制成美味的蛋白棒或者其他形式的健康食品。
“做出年轻人喜欢的好味道”“有一次在美国遇到过蛋白棒，发现吃起来又甜又粘，吃在嘴里像士力架，咀嚼后有比较明显的渣味”粉状质地。
”健身爱好 这是Gary说的。
对于“传说中”蛋白棒味道的诠释，很多人都有“同味”的记忆。
对于健身爱好者来说，“训练后补充蛋白质”是一种功能需求。
“不减肌肉万岁”是很多人的内心独白。
因此，过去蛋白质产品生产商过于注重功能性，但在美味性方面却做得不够。
“对于职业人士和中老年人来说，健康和美味不可兼得，这是很正常的事情。
但这个年轻人不一样，在他们眼里，我既想要美味，又想要健康。
” ffit8 创始人张光明说。
Innova市场研究数据显示，全球蛋白质能量棒新品上市量持续增长，其中北美仍是最大、最活跃的高蛋白能量棒市场，亚太地区是增长最快的市场。
由于蛋白棒消费者对产品的营养、口感、质感都有要求，这给国内蛋白棒产品留下了很大的增长空间。
“美味”成为ffit8以蛋白棒颠覆传统代餐市场的秘密武器。
“传统蛋白棒的粘性和粉状质地的缺点在于蛋白质分子颗粒的大小。
”张光明说，蛋白质分子越大，结合所需的糖就越多，这就是粘性和粉状质地的来源。
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而采用小分子WPI乳清分离蛋白的ffit8则凭借类似牛轧糖的口感轻松突围，成为今年全网代餐棒的销量冠军。
“为美食付费”让ffit8收获了大量粉丝。
不仅如此，ffit8还添加了一些天然成分，如芝麻、核桃、花茶、椰奶、黑巧克力等，以及一些功能性成分，如燕麦片、藜麦球……味道“未来，ffit8蛋白质创新实验室将与北京营养源研究所的专家共同推进口感、风味和口感的升级研究。
ffit8蛋白棒和更多蛋白质保健食品，并继续探索年轻人喜欢的下一个新口味。
“，带来更多健康又美味的惊喜。
”张光明说。
“尝试更酷、更时尚的口味。
”数据显示，年轻人这一代人（以95后、00后为例）的品味出现了一些奇妙的变化。
“咸鲜”口味屡次换牌，添加更多蜂蜜、枸杞、养生茶等健康元素的养生口味成为年轻人这一代人的新宠。
据了解，“开启下一个奇妙的反差味道”也让咸蛋黄等更多网红口味走向了风口浪尖。
“‘美味’的重新定义，给了ffit8新的机遇。
”目前，ffit8蛋白棒有芒果橙、奶酪、巧克力、椰子、茉莉、饼干等7种口味。
近期，他们还推出了一款新的“豆浆味”蛋白棒，堪称网红必备，吸引了不少粉丝。
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“目前，我们正在 ffit8 蛋白质创新实验室针对中国年轻人喜爱的咸鲜口味取得更多突破。
”麻辣火锅还是酸橙莫吉托？ ffit8给年轻人留下了很多美好的想象空间。
“Ffit8蛋白质创新实验室成立的重要目的，就是加工汇聚世界各地的具有‘中国味道’的优质蛋白质。
”张光明认为，与国外消费者对蛋白质产品的纯功能性需求不同，中国年轻人追求的是功能。
同时，对便捷的形式、令人惊喜的口感、健康的附加值提出了更高的标准。
“除了目前的蛋白棒、蛋白奶昔等方便快捷的补充形式外，ffit8蛋白质创新实验室还将开发更多形式的蛋白质品类，为年轻消费者提供更多美味、便捷、有效的健康食品。
”张光明说。