众所周知，竞争激烈的餐饮业是非常艰难的。确保前端的工作只是冰山一角，更复杂的是在幕后执行的大量任务。这通常意味着餐饮业员工花费更多时间来确保流程的合规性和完整性，而不是专注于提供令人难忘的客户体验。在酒店业中，食品卫生和食品储存管理是两个关键要素，对于维护业务信誉和确保客户安全也至关重要。从仓库一直到餐厅，供应链中任何环节的食品管理不善都有可能产生广泛的影响。最初，这可能会导致消费者信心减弱，促使他们做出其他选择，进而减少企业收入。如果公司因疏忽而有过错，将被罚款甚至逮捕。因此，创新餐厅和酒店的供应链并利用新技术来满足消费者需求至关重要。从供应链的源头开始，从仓库到厨房，企业必须确保运营的可靠性并遵守法律法规。复杂的食物口味、不同的食物来源以及对不同饮食和食物过敏的日益关注使食物储存成为一个困难的过程。食品储存不仅仅是冷藏或冷冻，而是根据个人需要将食品保持在不同的温度。同时，所有含有过敏原的食物都必须贴上适当的标签，远离被视为“无过敏原”的食物，并且不得发生交叉污染。仓库管理永远是一个没完没了的命题。在管理库存的同时，顾客和餐馆老板都越来越渴望知道他们的食物究竟来自哪里以及如何运输。手动管理此过程几乎是不可能的，而且无疑会导致错误。易于扫描的食品代码和智能数据库的结合意味着可以随时随地快速访问所有信息。如果应用得当，智能冷链解决方案可以有效地管理货物的流动并提高工人的效率。例如，通过为员工配备能够承受温度波动的耐寒手持设备或可穿戴设备，员工可以管理库存并扫描库存区域以查找问题或发现不一致之处。这使他们能够更好地了解他们正在处理的食物的不同要求，而无需进行猜测。工作人员也只需动动手指，即可直接通过库存管理数据库获取实时信息。最终，无论工作人员在哪里工作，任务都能完美执行。厨房里的食物储存在厨房里储存干的和新鲜的食物是准备食物的最重要步骤之一，因此必须遵守严格的法律准则。根据《中华人民共和国食品安全法》，食品储运、装卸的容器、工具和设备应当安全、无害、清洁、防止食品污染，并满足温度、湿度等特殊要求，确保食品安全。、危险品一起储运。此外，餐饮服务提供者应当定期对食品加工、贮藏、陈列等设施设备进行维护保养；定期清洁和验证保温设施和冷藏冷冻设施。即使在英格兰、威尔士和北爱尔兰，法律也要求冷藏食品的温度保持在8°C或以下。英国冷冻食品协会(CFA)也在全球推广这一法律要求。同时，开放式食品必须进行包装，标明严格的保质期或最佳食用日期，并确保标签清晰可见。此外，雪糕、冻肉等需冷冻保存的食品，送达后必须立即放入冰箱冷藏，餐厅应严格遵守“开封后，请在多少天内食用”的建议。未能在较高温度下（尤其是在较热的环境中）将冷冻或新鲜食品保存在冰箱中会使用餐者的安全和食品质量面临风险。为了遵守这些严格的规定，标签必须高效准确地完成，这并不总是像人们想象的那么容易。厨房是一个难以驾驭的生态系统。有的地方湿，有的地方干，但不同的地方也会同时经历热和冷。因此，传统标签可能会剥落、变脏或完全失效。除此之外，不同菜肴和食物中的不同成分或成分的绝对数量，这也意味着事物在不断变化-没有标签是相同的。但是，即使是看似微不足道的信息未能正确传递也会产生严重的后果。通过为员工和厨房配备专门设计的紧凑型打印机，企业可以确保食品标签有效且最重要的是准确无误。打印机的尺寸适合繁忙或拥挤的环境，不会打扰工人，同时可以为每个新到货的食品提供独特的标签。不仅如此，这款打印机还可以打印出能够承受各种环境的专业标签。满足数百万顾客用餐谈及智能科技在餐饮和酒店行业的应用，某国际娱乐公司在全球多个度假村和乐园采用了智能科技。餐厅是数百万顾客体验的关键，公司采取了所有必要的预防措施，不仅确保公园体验令人难忘，而且确保游客安全用餐。通过投资Zebra的可扫描任何表面以监测细菌水平的移动设备，该公司已设法提高其多个度假村的卫生标准。同时，食品标签技术确保自助餐始终新鲜，并适当监控库存水平。除此之外，该公司还引入了无线温度探头，以加强员工和访客的安全。在如此繁忙和瞬息万变的环境中，科技减轻了一线工作人员的压力，让他们能够更高效地开展工作，并专注于为游客营造愉快的氛围。为确保捕获的数据不会被浪费，该公司还跟踪和分析所有内容，以便主动确定其所有餐厅需要改进的地方。这种提高的知名度实质上使工作人员能够在问题变得严重到对游客构成风险之前预见到可能出现的问题。这使得服务更加顺畅，并显着降低了与温度控制和食品相关的风险。毫无疑问，随着新口味、饮食和在线评论网站的爆炸式增长，对餐饮业的期望不断提高，这使得改善食品安全比以往任何时候都更具挑战性。但借助设备和解决方案，餐饮业可以改进监控、准备和展示的方式，同时确保合规性。
