当中国味道遇上世界顶级“舌尖”，会擦出怎样的火花？ 7月2日，零食品牌良品铺子与“顶级美味奖”评审机构上海国际风味评价研究院签约。
后者将从世界各地甄选米其林星级主厨、皇家名厨、国际品酒师担任良品铺子的“顶级美味顾问饺子”。
明年，这些顶级大师将成为良品铺子研发新产品的智囊团。
他们会根据第一印象、视觉、嗅觉、质感、味道、余味等感官标准，为良品铺子主打新品准备感官分析报告，并根据12-25条专业建议，让良品铺子在新品上市前充分进行调研。
产品推出。
抛光。
此次合作是基于国际风味评价机构对良品铺子在2016年“卓越品味奖”评选中的出色表现的认可。
在全国41家企业评选的86个获奖产品中，良品铺子荣获包括最高产品奖“三星奖”在内的8枚奖牌，成为最大赢家。
这是该公司继6月3日在2016年“世界品质评鉴”颁奖典礼上斩获4金13银6铜后，第二次高调登上国际食品大奖的舞台。
6月24日，在“至尊品味奖”颁奖典礼上，该公司再次高调登上国际食品大奖的舞台。
在比利时布鲁塞尔举办的“良品铺子”中荣获8枚奖牌。
“蒙特奖”和“顶级品味奖”被誉为食品界的诺贝尔和奥斯卡。
获得这些奖项一直是全球食品企业的最高荣誉。
近年来，一批又一批中国企业向国际奖项发起进攻，从缺席、突破到大满贯。
这背后是以良品铺子为代表的中国零食企业整体实力的崛起。
国际顶级奖项是如何创立的？一是评委地位崇高，包括米其林星级主厨、皇家厨师、国际品酒师、大学教授、美食专家等；其次，评选标准严格，每个参赛产品均符合欧盟食品法评价标准。
从食品安全、原料、口感、视觉、嗅觉、营养等维度进行全面盲测，力求公平、公正、中立。
能够在评审中过五关斩六将，意味着对国际标准的肯定，擦亮了国际名片。
中国零食企业的实力来自于广阔市场潜力的培育和消费升级窗口期。
据商务部发布的统计数据，2004年至2018年的10年间，我国休闲食品行业总产值从3600万元增长到6.4亿元，增速为0.51%。
到2020年，休闲食品行业总产业规模预计接近3万亿元。
与此同时，城乡居民收入持续快速增长，消费者对“品质”的诉求觉醒。
他们从原来的“买便宜”转向“求品质”，好产品正在收获红利。
一批企业规模和综合实力不断增强后，着力打造产品力和品牌力。
其中，良品铺子率先瞄准高端市场，推动零食行业升级转型。
为推进高端零食战略，良品铺子从原料、配方技术、包装视觉等角度对产品进行全面升级；另一方面，通过渠道升级和精准营销策略，提升客户体验。
目前，通过第三方调研，消费者对良品铺子“高端零食”的认知度接近40%。
与此同时，中国食品企业也开始着眼国际市场，用中国口味征服世界的胃。
据商务部统计，2016年我国休闲食品行业出口呈现稳定增长态势，5年增长15.12%。
可以想象，不久的将来，在欧洲、美国、日本购买良品铺子等中国零食将会像在中国购买士力架一样受欢迎。
附：iTi（国际品味研究所）是一家领先的国际评估机构，成立于2008年。
多位评委是从欧洲最负盛名的15个餐饮和烹饪协会中选出的，如Ma?tres Cuisiniers de Belgique（大师比利时烹饪协会）、 Ma?tres Cuisiniers de France（大师法国烹饪协会）、烹饪艺术学院（英国）Académie Culinaire de France、瑞典 ?rets Kock、Associa??o de Cozinheiros Profissionais de 葡萄牙、Euro-Toques 、Federación de Asociaciones de Cocineros（西班牙厨师联合会）协会）等，都是米其林认证的主厨或者专业水准出众的品酒师。
每年都有来自全球多个国家的数千家公司参与iTi的评估。
评审过程严格、公正。
所有产品都将由评委进行盲测。
不会给出有关包装和身份的说明。
评委们将根据视觉、嗅觉、质地、味道和入口体验来评价产品。
进行感官分析，最终根据其得分确定该产品是否入选评价所颁发的卓越品味奖。
2017年，国内企业有多款产品参赛，获得三星级卓越品味奖（最高奖项）的企业不到5%。
其中，良品铺子的脆冬枣就在其中。
这是良品铺子首次参赛。